All posts in øvrige

Når det kommer til at forkæle gæsterne med en klassisk kage, står cheesecake uden husblas med creme fraiche som et sikkert hit. Denne variant kombinerer den cremede, smør-månebløde tekstur fra flødeost og creme fraiche med en stabilitet, der ikke kræver husblas. Uanset om du planlægger en elegant reception, en fødselsdag eller en Mad og events-luksusmenu,…

Når vi taler om mad i rummet, står der ikke kun et spørgsmål om, hvad man spiser. Det handler om ernæring, sikkerhed, hygiejne og humør. I en mikrogavitet og i et lukket miljø bliver hver bit mad en integreret del af missionens succes. Denne artikel giver dig en dybdegående indføring i, hvordan mad i rummet…

Hvis du elsker chokolade og vil undgå bagepulver, er du kommet til det rette sted. En chokoladekage uden bagepulver kan være lige så saftig, luftig og intens i smagen som en klassisk kage med bagepulver – men med helt andre teknikker og små tricks, der gør hele forskellen. I denne guide går vi i dybden…

Velkommen til en dybdegående guide om en dessert, der kombinerer den klassiske danske risalamande med den moderne cheesecake i en glasrestaurant, eller hjemme ved bordet til jul, nytår eller andre festlige begivenheder. Her lærer du alt om, hvordan du laver risalamande cheesecake i glas, hvorfor den passer perfekt til mad og events, og hvordan du…

I Danmark vokser interessen for kød af høj kvalitet og for levende, bæredygtige landbrugsprojekter. En af de mest bemærkelsesværdige racer, der fascinerer både dyrkere, kokke og forbrugere, er Dansk Duroc. Denne artikel giver en dybdegående gennemgang af dansk duroc, dens oprindelse, kendetegn, og hvordan gårde kan arbejde med rasen i praksis — fra avl og…

Velkommen til en dybdegående guide om risengrød boller – små, saftige kugler af sød risengrød der forvandler en rest af risengrød til noget helt nyt. Uanset om du vil imponere til en julefrokost, en fødselsdag, en sommerfest eller en hyggelig teambuilding, så kan Risengrød Boller være det perfekte bidrag. Denne artikel går i dybden med…

Når man taler om dansk whiskey vinder guld, er det mere end en enkelt medalje eller én pris. Det er et signalsignal om, at Danmark har formået at forvandle tradition og ny tænkning til produkter af ekseptionel kvalitet. Denne artikel dykker ned i, hvordan dansk whiskey når topniveauet i internationale konkurrencer, hvilke destillerier der fører…

Velkommen til en dybdegående guide til kantarel sovs, en favorit i mange danske køkkener. Uanset om du er nybegynder i køkkenet eller en erfaren madelsker, vil denne artikel give dig konkrete teknikker, variationer og tips, så du kan lave den perfekte kantarel sovs, gang på gang. Kantarel sovs er mere end bare en dressing til…

Granola hjemmelavet er mere end bare en morgenrutine. Det er en mulighed for at kontrollere, hvad du spiser, og samtidig få en sprød, sød og nærende start på dagen. I denne guide dykker vi ned i, hvordan du laver granola hjemmelavet fra bunden, hvilke ingredienser der giver den bedste struktur, og hvordan du tilpasser smagen…

Når vi taler om svensk dessert, bevæger vi os ind i et område, hvor kultur, sæson og hygge mødes omkring bordet. Svensk dessert er ikke blot noget sødt at afslutte måltidet med; det er en del af en lang tradition, der har formet skandinaviske dessertvaner gennem århundreder. I denne guide dykker vi ned i, hvad…

Rød Ananas Æble er ikke blot en plante eller en enkelt frugt. Det er en kulinarisk idé, en farvefigur og en smagskrydsning, der giver mad og events et særligt drømmende og tropisk vibe, samtidig med at den bevarer den nordiske æbles friskhed. Forestil dig et bord dækket i dybe røde nuancer, hvor sødme møder syre…

Når kalenderlysene tændes og december nærmer sig, står millioner af danskere klar til at opdage, hvad Matas har samlet i sin julekalender. I denne guide dykker vi ned i matas julekalender 2016 indhold, men vi går også bredere rundt om traditionen, designprocessen og den oplevelsesfulde side af sådan en julegave, hvor skønhed møder omtanke og…

En mexicansk food truck er mere end bare mad på farten. Den er en bevægelse, som bringer farverige smagsoplevelser, varme sociale møder og en unik cateringoplevelse til fester, festivaler og firmaevents. I denne guide dykker vi ned i, hvordan en mexicansk food truck fungerer, hvilke retter der tænder din publikums begejstring, hvilke udstyr og praksisser…

Hvis du elsker historier om kultur, teater og klassiske desserter, er en Sarah Bernhardt opskrift mere end bare en kage. Det er en kulinarisk hyldest til en af teatrets største ikoner og en mulighed for at skabe mindeværdige øjeblikke ved Mad og events. Denne artikel dykker ned i historien bag Sarah Bernhardt opskrift, giver trin-for-trin…

Hornfisk er en ikonisk forårsbegivenhed langs de danske kyster. Med deres slanke kroppe, skinnende sølvskind og hurtige hop kan de være både udfordrende og uforglemmelige at fange. Denne guide samler praktiske tips til at fang en hornfisk, kreative madidéer og måder at skabe sjove og smagfulde arrangementer omkring hornfiskesæsonen. Uanset om du er nybegynder eller…

Et jern bryllup markerer seks år sammen og signalerer styrke, udholdenhed og en evne til at skære gennem modvind med kærlighed som sjæl i festen. Selvom det kan virke som en udfordring at realisere et tema baseret på metal og holdbarhed, er der i virkeligheden masser af plads til varme, hygge og personlig stil. I…

Ragu Bolognese er mere end en simpel sauce – det er en oplevelse, en social aktivitet og en æstetisk tilgang til at lade mad udtrykke langsom kærlighed. I denne guide dykker vi ned i Ragù alla Bolognese, dens historie, tilberedningsteknikker og de mange måder, den kan tilfredsstille både hjerter og ganer. Uanset om du er…